tiistai 29. joulukuuta 2009

KEVYT KESÄKURPITSAKEITTO

Salaatin kaveriksi kaipaa keittoa. Tämä ohje tuli vastaani etsiessäni jotain alkua pohjaksi. Tietysti sävelsin sitä mieleisekseni ja ohjeen ruokakerman korvasin rasvattomalla maidolla.
Taisin heitellä myös yrttejä mitä kaapista löytyi. Tässä ohje:


1 sipuli
10 cm pala purjoa
500 g kesäkurpitsaa
3 valkosipulinkynttä
7 dl vettä
1 fondikuutio
½ rkl basilicaa
½ chiliä
1 dl ruokakermaa ( 7% ) tämän korvasin rasvattomalla maidolla.
persiljasilppua
muutama krutonkikuutio

1

Hienonna sipuli ja purjosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa. Kuullota sipulit ja kesäkurpitsa öljyssä kattilassa. Lisää vesi ja fondi. Keitä pehmeäksi.
2
Soseuta sauvasekoittimella ja lisää mausteet ja puristetut valkosipulin kynnet. Lisää maito. Kuumenna ja tarkista maku.
3
Tarjolle aesettaessa koristele persiljalla ja krutonkikuutioilla.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!

sunnuntai 27. joulukuuta 2009

RAIKASTA, raikasta..

Joulunpyhät takana. Kilo lisää.. Se on ihme että se ilmiö ilmestyy heti puntariin?
Suklaata on tullut mussutettua, vaikkakin hallitusti ja muuna aikana vuotta suklaa saakin olla kaupassa. Lanttu- porkkanalaatikoita, puikulaperunat,rosolli, kinkku, graavilohi, herneet, tortut, hedelmäkakku, piparit....johan tuosta pullistuu vähemmästäkin!
Siksi ei liene yllätys, että tiskipöydälle ilmestyi nämä salaattitarpeet?

Posted by Picasa
Pilkkomisen jälkeen koostui tämä kaunis salaatti odottamaan lenkiltä tulijaa..
Uusi Vuosi alkakoon!

maanantai 21. joulukuuta 2009

HYVÄÄ JOULUA!

Posted by Picasa
Annan tupa toivottaa lukijoilleen oikein Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta 2010.
Tavataan pyhien jälkeen!

sunnuntai 20. joulukuuta 2009

PUOLUKKAJÄÄDYKETTÄ ja SUOLAISIA PUSUJA

Jos Joulunpyhiksi haluaa vaihteeksi muuta kuin riisipuuroa ja luumukiisseliä niin tässä vinkkini jota olen parina jouluna tehnyt. Puolukkajäädyke on helppo tehdä, mutta tarjoilussa on pieni aikataulu: pakkasesta sulamaan puolituntia ennen. Tässä tulee ohje:
PUOLUKKAJÄÄDYKE
2 munaa
1 dl sokeria
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 dl puolukoita ( lakkoja tai karpaloita)
1 rkl vaniljasokeria
(1 rkl piparkakkumaustetta)
( halutessasi muutama tippa punssia tai rommia)
KORISTEEKSI:joko lakkoja, karpaloita, tai puolukoita.
1
Ensin vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Samoin vaahdota vaniljakastike.
Sekoita vaahdot, monitoimikoneella survotut marjat. Hieno marjasurvos lisää väriä, mutta "sattumia" saa olla silti, ainakin minun mielestäni.
Lisää mausteet vaahtoon. Nostele varovaisesti kuohkeuden säilymiseksi.
2
Valitse mieleisin vuokamalli ja kaada jäädyke vuokaan. Anna jäätyä pakastimessa tarjoilua odottamassa.
3
PUOLITUNTIA ENNEN TARJOILUA: ota pakastimesta, Kasta vuoka ulkopuolelta kuumassa vedessä ja kumoa tarjolle.
Koristele kokonaisilla marjoilla.

Posted by Picasa
Nämä ovat oikeasti suolaisia pasteijoita, mutta flunssaisena en oikein jaksanut panostaa viimeiselyyn ja tuli nauravia, SUOLAISIA PUSUJA
Taikina pakastealtaasta, Pirkka -voitaikinaa
SISUSTAAN: keitettyjä munia
kypsää riisiä
kermaa hiukan
kinkkua
parmesaanijuustoa
tilliä
1
Toimi voitaikinan kanssa (paketin kyljessä annetun ohjeen mukaan)
ennen täytteen laittamista.
2
Keitä munat ja riisi. Pilko munat survo haarukalla hienoksi.
Samoin kinkku leikkaa pieniksi.
Sekoita astiassa ja lisää loput aineet.
3
Tee muotilla pyöreitä pasteijapohjia, lado täytettä ja paina puolikuun muotoon.
Voitele liimaksi kuitenkin ensin munalla reunat, niin tarttuvat kiinni,
- eivätkä ala irvistellä kuten minulle kävi!
Voitele pasteijat lopuksi ja paista reilussa 200 asteessa kullankeltaisiksi.

sunnuntai 13. joulukuuta 2009

TALAKKUNOO ja TIRRIPAESTIJA

Posted by Picasa
Joulunaluspäevät
ihan kohtsillään.
Tuvat alakaa olla puhtaeta mattoja vaelle.
Ikkunassa riippuu pumpulit narussa ja tontut vilistää alarenassa ruutua.
Naisväk hiärii keittiössä, tuoksut vaihtelloo yhtenään.
Leipee, pulloo,kahvikaakkuja, pipareita..Makuhermot hykertellöö mielhyvästä.
Mutta näläkä tulloo, suolasen näläkä.. Tiijossa on talakkunata ja tirripaestija.
Minä sillo pikkunen,
mutta nyt mummonakkii on tehtävä
ainaki kerran ennen joolua.. on se nii jiäny mieleen.
Heleppo tehä, eikä tarvii ku vettä, suoloo ja ne talakkunajaahot.
Jos halluut kokkeilla, nii resetti on:
¤
2 dl talkkunajauhoja
½ l vettä
1 rkl suolaa
1
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja jauhot. Talkkunajauhot turpoavat helposti joten lisää jauhot tunnustellen miten paksua haluat.( Ennen se leikattiin puukolla kun ruokailuvälineitä ei vielä ollut.)
TIRRIPAISTI
Talkkuna vaatii ehdottomasti seurakseen rasvaista sianlihaa tai voita.
Ruskistetaan sopiva määrä sianlihasiivuja, lisää vettä ja suolaa.
Itse olen päätynyt syömään talkkunan nykyisin voisulan kanssa.

keskiviikko 9. joulukuuta 2009

Annanpäivän aikaan...

Posted by Picasa
Pimeyden sitkeästi ollessa läsnä, joulukiireet kiihtyvät. Ollaan jo Annanpäivässä!
Annahan oli Jeesuksen mummon nimi ja sanotaan Annanpäivän merkitsevän porttia jouluun.
Piparit oli jo leivottu ja niitä nakerreltiin vanhaan hyvään aikaan kahvin seurana. Kylässävierailut oli näiden kestien jälkeen kielletty Tapaninpäivään asti.
Kiireet piti ihmiset omissa nurkissaan ja lapset koulu sitoi aivan aattoviikolle asti.
Tämäpäivä on myös vuoden lyhyin päivä
. Siitä sanonta "Onpa yötä yökytellä, Annanpäivän aikaan"
Joulusahti pantiin alulle entisaikaan tänään ja lipeäkalan alkuvalmistelut myös.
Tänään, tämä Anna, vie matot ulos, antaa pölykoirille häädön ja juomme päivällä mustikkapiirakkakahvit!

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...