sunnuntai 29. elokuuta 2010

SKONSSEJA TEEPÖYTÄÄN..

Posted by Picasa
Säiden tultua syksyiseksi, uskaltaudun viimein keittiössä ottamaan leivontatarpeita esille.
Siitä onkin aikaa! Hyvä että pannut ja kattilat eivät jo alkaneet ruostua käytön puutteesta.
Tuttu tilanne. Mitä tekisin?
Vähän aikaa funtsittua päätin kokeilla skonsseja kello viiden teelle, suomalaisittain.
 Nämä minä  tunnen paremmin nimellä teeleivät, joten päätin kokeilla ja hyviä, ruokaisia tuli.

Tässä ohje:
7½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
½ dl sokeria
125 gr voita
1 muna
2 dl maitoa
PÄÄLLE:
voitele munalla, ripottele sokeria ja mantelihiutaleita.

1
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2
Mittaa kulhoon jauhot, lisää loput kuivat aineet. Vatkaa muna maitoon ja kaada kulhoon jauhojen jatkoksi.
Lisää kylmä voi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna hetki levähtää.
3
Nostele pellille joko lusikalla kokkareena, tai voit kaulia levyksi ja ota muotilla haluamallasi mallilla.
Itse miellän tuollaisena kekona skonssin. Paista 10 minsaa, tai kunnes pinta on vaaleanruskea.

Taikinaan voi lisätä vaikkapa mysliä, siemeniä, ihan mitä vaan, mieltymyksen mukaan. Auringonkukansiemenet tekee varmaan nannaa. Aion ensikerralla kokeilla niiden lisäystä.
Jauhomäärää pitää vähentää vastaavasti, jos lisää vaikkapa mysliä.
¤

Hyviä tuli ja vaatii ehdottomasti ison kupin teetä ja teeleivän päälle piti saada hilloa. Nam.

perjantai 20. elokuuta 2010

KANTTARELLIPAISTI

Posted by Picasa
Kävin pitkästä aikaa keskustassa ja torilla. Vaikka siellä oli kaamea myllerrys edelleen,
toriremontti kun jatkuu ja  jatkuu..sitkeästi siellä kojut piti pintansa.
Ostin kotimaisia omenoita ja nam, kanttarelleja!

Niistä oli ihan pakko tehdä itselle herkku.

Omenat huuhdoin pölynpelossa ja muutama hupeni siinä jo  ruokaa tehdessä.
 On ne niin hyviä, pieniä punaisia ja makeita.

KANTTARELLIPAISTI tulee näin:

½ l  kanttarelleja ( voi olla vaikka muitakin sieniä)
2 sipulia
paistamiseen voita tai öljyä
mustapippuria
tilliä
suolaa

1
Harjaa ja silppua sienet pieneksi silpuksi. Pilko myös sipuli samoin.
Laita kuumalle pannulle voita ja kuullota spulia vähän aikaa. lisää sienisilppu.
2
Anna sienien haihduttaa neste pois ja jatka ruskistamista. Lisää mausteet ja suola.
Valmista!

Olen yleensä aina lisännyt kermaa kastikkeeksi ja antanut muhia sienien kermassa pehmeäksi. Tämä oli uusi kokeilu, ja arvatkaa jäikö mitään lautaselle?

lauantai 14. elokuuta 2010

VANHAN AJAN MARJAKEITTO.

Tämän päivän lehdessä oli ruokaosiossa kiinnostava juttu marjojen kuivaamisesta.
 Ennen vanhaanhan ei ollut pakkasta tuvassa,  aitasta talvella se kyllä löytyi.
 Siksi säilömiseen oli monet konstit joista nykyaikaan osa on jäänyt unohduksiin.
 Kuivaaminen oli yksi keino. Itse en onnistunut näkemään miten se tehtiin,
 mutta kuivattuja marjoja sain karkkihimoon tarvittaessa,
kunhan olin osannut olla tarpeeksi kiltti.
Kuivaamisessa on se etu, että sokeria ei tarvita eikä säilöntäaineita. Ovat sitä oikeaa luomua. Voimaruokaa.

Hyötykasvikuivureita saa vuokrata edullisesti vaikkapa MARTOILTA, tai kansalaisopistoista.
 Ohjeet saa mukaan varmasti, joten en syvenny niihin tälläkertaa.  Keskityn keitto-ohjeeseen...

Näin keitto syntyy:

1 l vettä
2 dl kuivattuja marjoja
2-4 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja

1
Pane mustikat kattilaan, lisää vesi. Anna liota muutama tunti.
2
Nosta kattila liedelle ja kuumenna sisältö kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia.
3
Halutessasi voit siivilöidä marjat pois ( minä en tee niin koskaan!)
Lisää sokeri maun mukaan.
4
Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja suurusta liemi.
5
Anna pulpahdella keiton muutaman kerran ja nosta kattila kylmään veteen jäähtymään.

¤

Aion kokeilla ja vuokraan ensi viikonlopuksi kuivurin. Litra mustikoita tiivistyy 2 dl:n pieneksi  voimaruuaksi.!

lauantai 7. elokuuta 2010

NAURISHUTTU/ NAARISPUURO

Tuntee jo syksyn merkkejä, vaikka on vasta elokuu...
Eihän se mikään ihme ole, tällaisen kesän jälkeen.Siitä aivan kuin huomaamatta, alkaa katsella kaupassakin syysruokien tarvikkeita.
Koriin tarttui nauriita. Siinäpä sitten pyörittelin mielessä, että mitä näistä tekis? Apu löytyi, suosikkikeittokirjasta  HYVVEE JA HYVÄN PARASTA , joka on koko savolaisruokien peruspankki, minun mielestäni. Siksipä, murteella kuuluu ohje antaa:

NAARISHUTTU
Tarviit näetä:

2 litroo naarissiivuja
vähä vettä
2 litroo vettä tae maetoo
3 dl ruisjaahoo
suoloo

1
Kuori naariit liistakoehin ja paa kiehuvvaa vettee. Kun ne on pehmenneet, hienonna hierimellä hienoks.
(Vettä ee pitäs olla juur ollenkaa...) Lissee kylymee vettä sekä ripottele ruisjaahoo sekkaa.
Kun jaahot lisäs kylymää vetteen, ne imeltyi.. Tulloo huttuun parempi maku.
2
Anna huttupaan puksutella hellalla miedolla lämmöllä tunnin verran. Välillä se ähkynsä välissä puhkuu aeka isollakkii voemalla, jote silimällä pittää pittee, ettee ihan hellalle hyppee.
Sittenpä se onnii suoloo vaella ja valamis.
3
Hutun kanssa ennen otettii piimee, kaljoo,kurrija tae maetoo. Mitä talossa sattu olemaa.

Posted by Picasa

sunnuntai 1. elokuuta 2010

NIMIPÄIVÄNÄ MAKEAA..


Helteellä helppoa vaikka olisi juhlan paikka.
 Lidiltä kakkupohjat, kermaa ja kojusta Puolan pensasmustikoita
 ettei  tule suu mustaksi kakkua syödessä.
 Kostutus vaniljamaidolla, väiin mansikkahilloa. Kerma vaahdoksi ja mustikat päälle.
Valmista!

Posted by Picasa
Leivokset kaupan hyllyltä..

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...