lauantai 27. marraskuuta 2010

LEIPÄÄ..

Posted by Picasa
Ulkona paukkuu pakkanen. Tulee olo, että tänään on leivontapäivä ihan oikeasti.
Tarpeetkin olin eilen jo nostanut työpöydälle lämpenemään, joten puuttui vain essua eteen ja leivintiinu esille!
Juuri oli jo illalla laitettu tekeytymään ja sitten ei kuin vain hommiin.
Tässä tulos! Ja mitkä tuoksut leviää huoneisiin... Tästä lähdettiin:
Juuri:
2 dl kylmää vettä
3 dl ruisjauhoja
50 g hiivaa

1
Sekoita ainekset hapanleipätaikinaksi joka saa seistä yön yli liinalla peitettynä huoneenlämmössä.

1 l kädenlämpöistä vettä
½-1  rkl suolaa
2 dl vehnänleseitä
2 dl vehnänalkioita
1½-1 1/4 dl ruissihtijauhoja

2
Sekoita vesi juureen ja lisää jauhot ja loput aineet taikinaan. Alusta napakasti.
 Kysyy reipasta otetta.Vaivaa kunnes taikina napsaa ja irtoaa kulhon reunoista. Tästä entisajan kunnon leipurit olivat erityisen ylpeitä. Leivästä tuli tiivistä ja pinta sai kiiltävän pinnan.
 Vaivaamisen jälkeen tehtiin veitsellä ristiviilto taikinapallon pintaan. Siunattiin leipä.
 Sitten liina päälle ja kohoamaan ainakin ½ tunniksi.
3
Pyörittele kaksi" nännileipää". Sehän tulee siten että pyörittää taikinapalloa niin, että paino on reunoilla. keskelle tulee korkeampi kohta, nänni! Helppoa!
Peitä taas leivät liinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi.
4
 Säädä uuni 175 asteeseen.Paista leipiä 20-30 minuuttia ja voitele pinta vedellä paistamisen jälkeen.
Taas liinan alle. Houkutteleva tuoksu takaa kehuja kokille taatusti!

sunnuntai 21. marraskuuta 2010

VYÖTÄRÖNMETSÄSTÄJÄN PIZZAPOHJA

Posted by Picasa
Jouluaika lähestyy.
 Se tietää sitä, on ensin pikkujoulumässäilyt ja sitten tulee suuri huipennus,
 Joulun ja Uudenvuoden pyhät aina hamaan Loppiaiseen asti.
Kenen vatta kestää melkein" ainaista Joulua "?
Pulma on totaalinen ja akuutti, sen näkee tonttu Tuomaskin omasta outokummustaan.
 Se on pakko nyt tyytyä jänikseneväisiin kinkkua odotellessa..ei auta ei auta.
Mutta ei hätä ole tämännäköinen, kevennystä antaa myös tämä muorin pizza. 

PIZZAOHJE:
250 g ( 1 prk) maitorahkaa
150 g juustoraastetta
2 munaa
4 rkl vehnäleseitä
3 rkl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1
Kuumenna uuni valmiiksi 200 asteeseen. Päällystä uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita ainekset kulhossa ja lusikoi taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päälle.
Paista pelkkää pohjaa 10 minuuttia.
2
Päällystä pizza haluamallasi täytteillä ja nosta takaisin uuniin 10-15 minuutiksi. 
 Alkaa näyttää vatsanseutu kuten tällä tonttu Tuomaksella.



torstai 11. marraskuuta 2010

RAAVAAN MIEHE PIHVI/ SAVOLAESITTAEN

Aina tarttuu kirjastosta joku keittokirja mukaan, kun olen ihan mahdoton ruokaohjeitten bongaaja.
 Raapustan raakaversion vihkoon ja työstän sitten joskus sitä livenä lautaselle.
Tämäkin ohje on vielä vihossa ja syntyy joskus..Sitten ohjeeseen..
Tarvikkeet oovat vähänlaeset, iha miun makkuu, vaikka oonki naene:
 Lastoo pihvilihat pöövälle jo kaks tuntia enne lämpiimää, oekeeoppisesti niätse!
Tässä syöjiä on laskettunna oleva 4 hillittyä, tae 2 ahmijoo.

Lisäks tarviit:
- öljyä
- suoloo
- myllystä hierrä mustoopippurija

1
Taputtele lihat lepposasti, kohentele reunat  ja sitte  veitsen lappeella sivele pinnat tasaseks.
Kuumenna grillipannu kuumaksi 4-5 minnuuttia. Kunnon kokin kikka on, että kämmenpuoli alaspäen
tarkistettaa  pannun yläpuolella sopiva kuumuus. Tämäkii on mulle ihan uus kikka. Tuas oppi uutta!
2
Sivele pihvien pinta öljyllä. Vanhat pullasutit oovat siirtyneet siihe virkaan.
3
Laeta pihvi tae kaks pannulle ja anna paestua vähä aekoo maksimikuumuuvella.
Vähennä sitte lämpö melekeen minimiin ja kiännä pihvit.Anna paestua kaaniin ruskeiks.
4
Kypsyys:
Kun pihvinpinta alakaa hikkoella,kypsymine on aeka lähellä.
 Toene konsti on kokkeella sormella. Joo-o, ihan totta.Sormenpiä ovat herkät.
 Äkkiä kun tiet, ei se polta.

Tuntomerkki kypsyyvestä
 on se, että pihvi alakaa tuntua pinnan alla kiinteälle.
5
Nosta pihvit tarjoilulaataselle, suoloo ja pippuroe myllystä.
Sitte anna raahottua ennen kun viet näläkesen etteen.

Issäenpäevä ens viikonloppuna. Maestus varmaa! Miehet ku pittää itestään selevänä sitä, että naeset ee ossoo.
Yllättäkkee!

lauantai 6. marraskuuta 2010

LYSTIKKÄÄT RUNEBERIT

Joskus pitää olla huumoria kokillakin. Runeberinpäivä on vasta helmikuussa, mutta ainahan voi harjoitella ennakkoon,- vai mitä? Järjestäkää yllätys. Ensinkin ainekset yllättävät, maku, mutta muoto on tuttu.

Onko jääkaapissa pötkö lenkkimakkaraa? Se on alku.
 Sitten et tarvitse kuin cheddarjuustoa, sinappia ja ketshuppia.
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa lenkkimakkarasta 6 cm paloja ja asettele palat pystyyn leivinpaperilla päällystetylle pellille.
2
Leikkaa cheddarjuustoviipaleet muotilla lenkin läpimitan kokoisiksi ja aseta lenkin päälle.
Sitten vain uuniin ja paista kypsäksi.
Koristele lopuksi ennen tarjoilua keskelle ketshuppinapilla.

Siinä se, suolainen rehti Ruuneperi !

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...