lauantai 21. heinäkuuta 2012

CHARLOTTAN PÄIVÄUNI.


Mansikat on pakkasessa ja kiisseleitä, smoothieta on tehty. Pakasterasiat loppuivat  kesken, mutta eipä hätää, lähimarket on nurkan takana. Nyt on kaikki tallessa talvea varten. Pimeinä, kylminä aamuina on silloin  mukava ottaa pakkasesta makeaa mansikkaa.

Ruokablogissa pitää olla aina jokin ohje. Tämä Charlottan päiväuni sopiikin mielestäni tosi hyvin heinäkuun ohjeeksi. Siinä on tietysti kääretorttu viipaleina, joka  pitää  päällysmiehen pääosaa.  Sisus ihanaa höttöä ja  herkkua, kermavaahtoa  tuoreilla marjoilla!..
Ja miten se tehtiinkään?

Vuokaan: 1 valmis kääretorttu, tai sitten se ikiomalla ohjeella tehty kääretorttu, mieleisellään täytteellä. Minulla se on tietysti mansikka. Jos on unohtunut tai kadonnut ohje, niin tässäpä se muistin virkistykseksi:

4 munaa
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
2-3 dl mansikka-tai vadelmahilloa
3/4 tlk ( à 2 dl ) kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Sisään:
1 tlk ( 2 dl ) kuohukermaa
2 dl kesämarjajogurttia
1 dl vadelma- tai mansikkamehua tai survosta
3½ tl liivatejauhetta
sokeria, vaniljasokeria ( maun mukaan)
3 dl tuoreita marjoja

Koristeluun:
kermavaahtoa, tuoreita marjoja ja mintun lehtiä.

1
Kääretortun valmistus:  Laita uuni kuumenemaan 175 asteelle. Levitä valmiiksi pellille leivinpaperi.
Vaahdota munat hyvin vatkaimella, tai rivakasti käsivatkaimella. ( Jos ei se konevatkain välttämättä mökille ole mukaan tullut :-/ ) Lisää sokeri ja vatkaa lisää..kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
Lisää vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää jauhoseos vaahtoon. kaada taikina uunipellille ja paista uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.
2
Ripottele toiselle pellille tahi pöydälle sokeria ja kumoa kypsä torttu sen päälle. Irrota leivinpaperi tortusta. pini vinkkini on, että jos pohja ei irtoa hyvin, niin kastele kylmällä vedellä jokin pyyhe ja vedä sillä leivinpaperin pintaa. paperi irtoaa nyt hyvin.
Levitä torttupohjalle hillo ja kieritä rullalle. Laita se nyt kylmään odottamaan täytteen valmistumista.

Valmista Charlottan päiväuni näin:

1
Huuhtele iso kulho kylmällä vedellä ja vuoraa se kelmulla.
2
leikkaa kääretortusta viipaleita ja vuoraa ne  vuoan pohjalle  ja reunoille..
3
Vaahdota kerma.
4
Kiehauta mehu ja siinä liivate pakkauksen ohjeen mukaan sekoittaen. Jäähdytä.
5
Sekoita kermaan jogurtti ja liivatemehu. Lisää maun mukaan hiukan sokeria ja vaniljasokeria.
6
Viipaloi sekaan tuoreita marjoja.
7
Kaada seos kulhoon torttupalojen keskelle vähitellen. Voit lopuksi peittää  torttuviipaleilla vuoan. Peitä tiukasti kelmulla ja nosta kulho jääkaappiin kylmään. Pidä kylmässä seuraavaan päivään.
8
Avaa seuraavana päivänä kulho kelmusta ja kumoa kakku tarjoiluvadille. irrota myös pohjaa suojannut kelmu ja sitten...vain koristelemaan!

¤
Vaikka tämä vaikuttaa monimutkaiselle, niin ei se loppujenlopuksi sitä ole. vaatii vain viitseliäisyyttä ja aikaa..
Leivotaan taas..pian.
 Nyt terveisin  täältä sateisesta Itä-Suomesta,
toivotteleepi  
Anna

tiistai 17. heinäkuuta 2012

TÄNÄÄN EI TEHDÄ MITÄÄN...


Sillä on sellainen olo. Oisko se sitten niitä latautumispäiviä? Värejä ehkä tarvitsisin, lähtisinkö ostosreissulle? olisivat sitten odottamassa kun se suuri inspiraatio iskee?

Tämä maitotonkka lähti jokuvuosi sitten Helsinkiin. Tuli jokunen näitä maalattua, ja sitten iski stoppi. Aika aikaa kutakin aihetta näyttää olevan minun töitten kulku.


Leipää ja kalaa..aika hassu näkemys kesän ruuista.


Näitä namia, suuhun ja pakkaseen..Nyt onkin erikivaa laittaa kaikkea pakkaseen..kun sellainen vihdoin on! On kamalan kauan siitä kun viimeksi omistin kunnollisen pakastimen. olen huomannut että biojätteeseen menee nyt tosi vähän mitään. Kun tekee ruokaa, eihän sitä niin vähää voi tehdä että olisi parin aterian annos? Nyt saan laittaa annosrasioihin pakkaseen. Tuntuu että säästöä tulee, oikeasti.

 Olen herkutellut tänä kesänä erityisen paljon mansikoilla. Eikä niihin kyllästy! Edes kiisseliä en ole vielä ehtinyt tehdä kun aina menee mansikkamaidoksi nämä herkut.  Kyllä kesällä on runsaudensarvi täysi marjoilla, kasviksilla, uusilla perunoilla..ja ..ja jos vielä aurinko näyttäytyisi, niin kaikki olisi täydellistä!

 ¤

Mansikkaisia herkkuhetkiä jokaiselle

toivottelee
ANNA

torstai 12. heinäkuuta 2012

AAMIAISLEIPÄÄ...


On tutustumisen makua tuon uuden uunin kanssa, näköjään. Innolla sekoittelin aineksia ja taikoja tein, älä tule paha leipä, tule hyvä leipä! Ohje on seinästä reväisty, siksi en arvannut ollenkaan, mitä tuleman pitää?  Ja uuni sitten? Uudet uunit osaa olla ärhäköitä?  Siis aamulla kun leivon uutta satsia, niin uuni pienemmälle paistaessa. Ja miksikö jo heti uutta satsia? Eihän kahdesta leivästä tule kuin kiukkuiseksi kun jakaa kolmeen talouteen. Maistiaisethan siitä vain tulee..
Muuten, poika kun piipahti ja oli menossa taas " maratoonille" voitelin leipäviipaleet evääksi. Oli kuulemma  maistuneet Raninin rannassa. (Hih, ensi vuonna 50vee  poika..!)

Siihen leivän ohjeeseen. Kerää työpöydälle nämä vähät ainekset:

50 g hiivaa
1 dl tummaa siirappia
3-4 rkl rypsiöljyä
8 dl vehnäjauhoja
8 dl sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
6 dl lämmintä vettä
½ dl auringonkukan siemeniä

1
Sulata lämpimään veteen hiiva. Lisää siirappi ja suola. Sekoittele joukkoon jauhot, auringonkukan siemenet. Lisää lopuksi öljy ja alusta tasaiseksi.
2
Puolita taikina jauhotetulla pöydällä kahdeksi pitkulaiseksi leiväksi. Nosta leivät leivinpaperilla suojatulle pellille.
3
Voit laittaa leivät kylmään uuniin jossa ne kohoavat silläaikaa kun lämpötila nousee 200 asteeseen.
4
Paistele leipiä noin..50 minuuttia. Kun ne ovat paistuneet, anna hetki niiden rauhoittua, peitä liinalla ja pussita myöhemmin.

Nyt voin jo ottaa rennommin ja kiskonkin  auringonpaisteesta nyt kaiken irti,  sillä oikeastaan koko kesä meinasi vilahtaa ohi? 



Ja täällä eka löylyt!
Oi että, olin kuin
lapamato!

¤

Palataan taas, terveisin
ANNA

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Tulossa huomenna...


Aamulla paistoi aurinko. Jo aikaisin nautiskelin  aurinkoisella parvekkeella kahvin, ja luin sanomalehden. Näillä eväillä on päivä mukava aloittaa.

 Mielessä muhii jo ajatus että leivon tänään aamiaisleipää. Tarpeet, sämpyläjauhoja ja siirappia, puuttuvat, joten kauppaan ensin.. 


Sadekkaan ei haittaa, avoimesta ikkunasta kuulen sateen lorinan.
Jokainen päivä on juhlapäivä!
¤
Huomiseen!

tiistai 10. heinäkuuta 2012

MANSIKKAKAKUSTA MALJALAHTEEN..


Meinasi mansikkakakku huveta ilman tallentamista, mutta onneksi pojalla oli kamera valmiina. Tein tarkoituksella pienen, että ei jää houkutukseksi kiikkumaan. Oli yllättävän makeita mansikoita. Väri heleän punainen ja maku,..NIIN mansikkainen! 



Tässä kaupunkini nykykuvaa Maljalahdelta. Kyllä on kaupungin ulkoinen kuva muuttunut kun vertaa allaolevaan.. Puutkin ovat kasvaneet niin että oikealla olevaa Päivölääkään ei näy kuin katto? Saati vankilaa..


Tämä näkymä on samalta paikalta, vuosi on ehkä jotakin -60 loppua... Veneitä silloinkin, mutta taitavat olla  pienempiä ja ainakin harvemmassa. Purjeveneistä puhumattakaan. Puutkin lyhyempiä, talot matalempia. Puijo kuitenkin sama kalakukko. Kaunis kaupunki.

¤

Kesä on niinkuin heinäkuussa on oikeasti on,
välillä sataa, välillä paistaa.

Otan sauvat ja lähden happikävelylle,

 toivotan hyvää tiistai-iltaa,
pian taas tavataan!

ANNA


sunnuntai 8. heinäkuuta 2012

TUPARISUOLAINEN


Kiihkeä muuttosessio on ohitse ja nyt voin jo  syventyä olennaiseen, eli kesän nauttimiseen. Tässä onkin mennyt reilu kuukausi täysin laatikoitten pakkaamiseen ja varsinkin tavaroitten inventaarioon...huonolla menestyksellä. Miksiköhän ihminen ei osaa luopua kaikenmaailman roinasta? Muka tarpeellista?
Nyt on tilanne se, että kaapeissa, (joita on..paljon viimeinkin), niihin olen heitellyt pienempiä laatikoita. Kokeilen, että jos en niiden sisältöä kaipaa, niin ne ovat tarpeettomia. Vien ensi keväänä niitä sitten viereiselle torille kirpparitempaukseen? Onnistuukohan tuo kokeilu.

On raukea sunnuntaiaamu. Sataa tasaisena virtana. Unettaa..
Olin kuitenkin suunnitellut lähteä sauvakävelylle, mutta juutuin tähän koneen ääreen?  Onhan tuo kyllä jo aikakin, sillä siitä on aikaa kun tänne ehdin. Nyt on syytäkin raportoida, sillä korkkasin eilen uuden keittiöni. Oli ihanaa tehdä töitä siten, että mahtui tekemään. Kokki tarvisee mielestäni tilaa kun meneillään on monta työvaihetta ja laskutilaa tarvitaan. Tämä uusi keittiöni riittää minulle ja pienkoneille on myös hyvin tilaa työtasoilla. Ne pitää olla käyttövalmiina aina. Pistorasioita on jokalähtöön, se on ilonaiheeni ykköspäästä.

Mutta,  Annan tuvassa puhutaan aina ruokaohjeista, niin nytkin. Olin leikannut talteen sanomalehdestä tämän suolaisen piirakan ohjeen ja päätinpä tuota nyt kokeilla. Helppo kinkkupiirakka, joka varsinkin päivän tekeydyttyään on parhaimmillaan. Tässä tarvikket piirakkaan:

POHJAAN
3 dl hiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl juoksevaa leivontarasvaa tai rypsiöljyä
1 dl maitoa

TÄYTE
300 gr kinkkusuikaleita ( tai kebablihaa)
2 dl paprikaa paloina
1 tl pitsamaustetta
ripaus caynnepippuria
suolaa, mustapippuria

MUNAMAITO
2 dl maitoa
2 munaa
0,5 tl yrttisuolaa
pinnalle juustoraastetta

1
Mittaa pohjan kuivat aineet ja sekoittele keskenään. Lisää rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina  voidellun vuoan pohjalle ( 20X30 cm).

Sekoita täytteen ainekset keskenään kulhossa ja levitä pohjataikinan päälle.

Sekoita munamaidon ainekset keskenään kulhossa. Kaada vuokaan täytteen päälle. Sirottele juustoraastetta lopuksi pinnalle.

2
Paista uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia.


Seuraavaksi oli tehtävä kakkupohja. Tein tavanomaisen SIENIKAKUN, siihen kun ei tarvita kuin nämä kuvassa olevat tarvikkeet. Toisaalta se on oikukas, jos ei vatkaa taikinaa hyvin ja kiehuvan veden lisätessä varsinkin. Laiminlyönnistä seuraa lättänä kakku. Niinhän siinä minulle kävi! Mutta olkoon, kun sen täyttää ja lataa kermavaahdolla, päälle ruko kesän ensimmäisiä mansikoita, niin kyllä se meille kolmelle riittää.
Tässä kakun ohje:

3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kiehuvaa vettä hiljalleen vuorotellen, vatkaa vielä. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kaada vähän kerrallaan taikinaan. Älä enää vatkaa.
Kaada taikina voidelluun ja jauhotettuun  vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.




Vielä on paljon kesken, esimerkiksi taulut lepää
lattialla odottaen ripustusta.

Mutta niillä ei ole kiire.

¤

Mukavaa sunnuntaita kaikille
toivottaa
ANNA

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...