sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Caritan herkkuburgeri


Sunnuntai hämärtyy illaksi. Olen laiskotellut oikein olantakaa ja ruokaakin tein valmiiksi tällepäivälle jo eilen.  Kinkkukiusausta omalla versiolla. Perunasuikaleitten sekaan noukin  jääkaapista jämäruuat . Hyvin upposivat. Hyvää oli. Kaikille maistui! Poika sai evääksi huomista varten..
 Ei  jää mitään hukkaan kun vaan oivaltaa ja soveltaa, siis säveltää. Kun makuja miettii ja mausteita, niin hukkaan ei tarvitse heittää kallista ruokaa.

Iltapäivällä tuli  käymään tytär reppunsa kanssa ja sieltä nosti tiskipöydälle tuliaisia.
Aivan uudennäköistä? Mitä? Oli  kuulemma napannut ohjeen jostakin tv:n ruokaohjelmasta.

Sitä piti heti maistaa ja sehän oli hyvää!  Kiireesti kuvaa ottamaan ja ohjetta kirjoittamaan..

Tässä nyt sitten ihka  "uunituore" ohje, näin se kuulemma syntyi:

Tarvikkeet

500 gr lehtitaikinaa ( pakaste )
400  gr porsaanlihasuikaleita
tuoretta inkivääriä aika iso pätkä
tuoretta palsternakkaa iso pala
1 porkkana
iso makea sipuli
2 kpl terttutomaattia 

mausteet
½ tl chiliä
½ tl mustapippuria
½ tl caynnepippuria

1
Pilko kasvikset pieniksi paloiksi, samoin tee sipulille.
 Mausta omissa keoissaan olevat täytteet, ennenkuin alat täyttää pohjia.
2
Jaa lehtitaikina kolmeen osaan ja kauli pyöreäksi.
Lado puolikkaalle pohjalle ensin kasviksia, sitten lihasuikaleet ja lopuksi taas kasviksia.
3
Taita puolikas pohjasta täytteen päälle ja rypytä vinosti  rypyttäen reunat kiinni.
4
Paista 120 asteessa 2 tuntia.
(Vaatii pitkän kypsennysajan koska kaikki täytteet ovat kypsentämättömiä.)
Voit voidella halutessasi joko munalla tai tässä tapauksessa tilkalla voita.
¤
On hyvää joko kylmänä tahi kuumana. On kuin kevyt kalakukko!
Namnam..

perjantai 25. tammikuuta 2013

Parsakaali-pinaattikeitto


Mainitsin tuossa edellisessä postauksessani tämän keiton.

Palaan ohjeeseen nyt ihan kuvan kanssa ja voin sanoa nyt 
että se oli  todella maukas keitto!
Tässä tarvikkeet ja valmistus herkulle:

250 gr parsakaalia
3 palaa pakastepinaattia
pieni pala tuoretta inkivääriä
suolaa maun mukaan
1 tl hunajaa
1 tl mustapippuria
2 dl rasvatonta maitoa

1
Kypsennä kattilassa parsakaali, pinaatti ja inkivääri.  Soseuta.
2
Lisää muut mausteet ja maito. Anna kiehahtaa  hiljalleen.
Maistele, lisäile mausteita mielesi mukaan.
3
Tarjoile kuumana
paahtoleivän kera.

¤
Laitoin  itselleni keiton päälle ruokalusikallisen raejuustoa ja pienen palan ruisleipää.
Oli hyvää, eikä Kilokyttä nurissut.

Nautinnollista päivällistä toivotellen

Maireanna

tiistai 22. tammikuuta 2013

Mummon kalapata

Aivan ihana talvisää. Pakkasasteita -5, joten oli oikein nautinnollista olla sauvakävelyllä. Talitinttien viserryksiä kuulin sielläsun täällä ja äänessä  oli jo kevätsävel. Kyllä se kevät sieltä tulee, mutta vielä on monta lumimyräkkää ennen sitä luvassa.

Kotiin tultua maistui kahvi todella hyvälle.  Kun olin käynyt aiemmin jo  kirjastossa niin pöydällä on nyt  odottamassa neljä kirjaa lukijaa.  Olen pitänyt pienen tauon, sillä pimeänä aikana en hirveän paljon lue. Silmät väsyy. Avasin ensimmäisen kirjan pitkästä aikaa..

Kaupasta tultuani iltapäivällä  aloin tehdä ruokaa.  Tein ensin edellisen postaukseni:  Rahkalevitteen. Laitoin kaksi valkosipulin kynttä, ohjeessahan oli yksi. Flunssaisena aikana ei valkosipulia kannata säästää..

Sitten tein Parsakaali-Pinaatti- Inkiväärikeiton. Sävelsin sitä itse ja maistelin,  lisäsin vähän hunajaa ja vielä lisää mustapippuria. Rasvatonta maitoa vähän nesteeksi.

Keitosta tuli  todella hyvää. ja kun vielä väitetään että tekee  hyvää ruuansulatukselle niin mikäs siinä! No on ainakin terveellinen.


Mutta se tämän postauksen ohje:
Mummon kalapata

500 gr erilaisia kaloja

Marinadiliemi:
1 dl öljyä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl valkopippuria
2 rkl tomaattisosetta
4 rkl etikkaa
sipulirenkaita

1
Perkaa   kalat ja  leikkaa lyhyisiin pätkiin,  (Ota  isommat ruodot pois)
Lado  kalapätkät uunivuokaan.
2
Sekoita liemi ja kaada se kalojen päälle.
Sekoita.
Levitä päällimmäiseksi sipulirenkaita.
paista uunissa 200 asteessa noin tunti.
Peitä vuoka kannella ja anna hautua 150 asteessa vielä 4 tuntia.
¤
Tämä on siis sellainen ruoka jonka voi unohtaa uuniin huoletta kun tekee muita töitä.
Tuoksu kyllä pysäyttää että on pian ruoka-aika.
Tähän kun keittä perunat niin oikeastaan ei muuta tarvitsekkaan?

Hyvää ruokahalua
toivottaa
Maireanna

perjantai 18. tammikuuta 2013

Helppo rahkalevite


Tammikuun pakkaset paukkuvat.
Niinhän sen kuuluukin paukkua että kesä olisi vuorostaan lämmin 
täällä Pohjolassa.

Jokavuotiseen muoti-ilmiöön kuuluu tammikuussa hysteerinen painonpudotus,
 Ohjelmien  eri versioita pursuu joka lehdistä ja niitä ostetaan.Enpä ole poikkeustapaus  minäkään. Ostin tänään KG-lehden. Muutenkin olen ollut aina kova lehtien kuluttaja. Luen paljon, kirjoja ja lehtiä. Kyllähän siinä eurot pyörii kun ajattelee vuositasoa, mutta kuka kuluttaa tavallaan ja mihin, se on jokaisen oma valinta.

Ideoita löydän lehdistä milloin mihinkin, tai luen ihan vaan mielenkiinnosta. Ja tietty, nyt kun olen Kilokytän  kynsissä niin on katsottava kannustavia ehdotelmia aterian suhteen.
Tässä on mielestäni hyvä vaihtoehto voin sijaan leivän päälle. HELPPO RAHKALEVITE.
Huomasin että juustoviipaleet, vaikka ne ovat  ohuita, niin niiden syyksi laitan sen,  että alaspäin ei ainakaan vaaka näytä punnituspäivänä. Niinpä uudet kikat ovat nyt tarpeen ja kokeilenpa tätä kikkaa, auttaisko se?
Helppo rahkalevite

200 gr rahkaa
reilu kourallinen tuoretta silputtua 
lehtipersiljaa
1 valkosipulin kynsi puritettuna
mustapippuria
suolaa
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja tarkista maku.
Anna maustua jääkaapissa.

¤
Keittiössä tekisi mieli puuhata näillä keleillä, leipoa pullaa, ehkä kakkukin ja ruokia tekisi mieli kokeilla rajoituksista välittämättä, mutta! Se iso mutta vesittää aikomukset..
Jos jotain herkkua tekee niin kuka ne syö? kaikki kun vahtii painoaan? Siispä ei leivota.
Kun katson hissin peiliin, niin sieltä katsoo ihan tuntematon matami? Kääk!


Näillä eväillä mennään
päivä kerrallaan.

Terveisin 
Maireanna


sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Muusi ja alaston kastike..


Tämä  on  meidän  herkkua. 
Se  laiskuutani  keksimäni  muusi  ja  alaston  kastike. 
Se,  jota  sitten  muistinkin   että  kotona   ennen  tehtiin. 
Muistin  virkistämiseksi  ohje: 
1
Keitä  perunat  kypsiksi,  kaada  vesi  pois,  ja  survo  perunoita  vain  vähän, 
sillä  pitää  olla sattumia...rouheaa, kuten  sanotaan.
2
Sitten  se  " kastike"

Paloittele pekoniviipaleet saksilla 
neljään palaan per viipale, ruskista.
Voit lisätä omenanpaloja
tai
mitä mieli tekee,  paprikakin käy.
(Tähän olin lisännyt pakkasesta lihapullia )
3
Ja sitten se laiskuus osio:
Kun  pitää  karttaa  kastikkeita,  niin  kaadoin  paistokset 
vaan  muusin  päälle  ja  sekoitin  hyvin  vähän.

¤
¤

Tästä on tullut meidän suosikki
ja teen tätä silloin kun nuoriso tulee syömään.
No saavat he muutakin, tietty :-)

Toivomuslista on rankannut tämän nro 1 sijalle,
siksi tätä mahdollisimman usein.

Omalle lautaselle kokoan kiltisti nyt  "rehuja" enemmän ja kasviksia lisäten. On pakko pitänyt katsoa peiliin ja sieltä katsoi takaisin aika " läski" naamari. En tunnistanut, kuka liekkään ollut?
On se vaan synti kun vanhemmiten alkaa muuttua tätimäiseksi. Ei ole enää se 20 joksi sisäisesti itsensä tuntee..huokaus. Tekisi mieli sitä ja tätä, mutta on vaan ohitettava. Mutta jos ottaa ihan
pikkasen vaan, ei kai se kaada? Hittaasti hyvvee tulloo..

tiistai 8. tammikuuta 2013

Vanilja-mustikkapullat

Alkoi tehdä mieli pullaa !  Vaikka se onkin  itseltäni melkein pannassa, kun  päätin  nyt  itselleni kytätä kiloja. Mutta eihän siitä muut saa kärsiä, tietenkään. Ohje on sitäpaitsi koottu niistä terveellisistä aineksista.

Näiden valmistukseen tärvääntyy tunti ja viisitoista minuuttia, ovat siis aika nopeita valmistaa. Tässä ohje:
5 dl kaura-tai soijamaitoa
50 g hiivaa
1½ dl tummaa ruokosokeria
2 rkl kardemummaa
1/4 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä tai 
juoksevaa  kasviöljyvalmistetta
13 dl vehnäjauhoja

TÄYTE
2 dl kaura- tai soijamaitoa
2 dl kasvirasvakermaa
( rasvaa 10%)
vaniljatanko
1 keltuainen
1 rkl Maizenaa
1 rkl ruokosokeria tai hunajaa 1 tl
3 dl marjoja
 voiteluun ½ munaa-

1
Sekoittele hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää mausteet ja puolet jauhoista puukauhalla sekoittaen.
Lisää rasva ja vähitellen loput jauhoista. Alusta taikina nyrkillä tasaiseksi.

2
Kohota taikina lämpöisessä paikassa kaksinkertaiseksi.
Leivo  leivinpaperille pyöreiksi pulliksi.
Kohota pullia 15 minuuttia.

3
Kuumenna maito, kerma, ja keltuainen
Maizena  ja halkaistu vaniljatanko,
kattilassa vispilällä sekoittaen.

4
Kiisselin saostuttua  ja kuplittua 
ota kattila pois levyltä ja
jäähdytä seos kylmävesihauteessa.

5
Kaavi loputkin vaniljansiemenet
kiisseliin.
Paina kohonneitten pullien keskelle juomalasin pohjalla kuoppa
johon laitat vaniljakiisseliä.
Lisää päälle marjoja mieltymyksesi mukaan.

6
Voitele pullat
ja paista 200 asteessa
12 minuuttia.

¤

Laitan itse näitä sunnuntaiksi ja jos ihan pienen sirun otan, niin kait se on luvallista.. 

Maukasta viikkoa

Maireanna

lauantai 5. tammikuuta 2013

Jääkaapin sisällön tarkistusta..


Katsoin aamulla jääkaappiin. No olihan siellä vaikka mitä. Kuten kokilla kuuluukin olla. Mutta olin jyryttäjän asenteella liikkeellä ja katselin haukan katsein että MITÄ LIHOTTAVAA siellä olisi ollut? Vihreää oli kiitettävä määrä, juureksissakin löytyi..

..munia, hapankaalia rasia, kevyt maitoa, juustoa vähän,  perunoita ( puikuloita) joulun  jäljltä, paprikoita.  Leipää vähän..Aika hyvin..MUTTA!  Voi kauhistus, voita! Kolme pakettia! Kolme? Siitä taisi löytyä se minun akilleen kantapääni? Vaikka olen vähentänyt leivän syöntiä,:- ( ( vaikka se on NIIN HYVÄÄ..  Sitten sille VOIleivälle laitan liian paksun kerroksen sitä ihanaa voita! Juustokin lihottaa. Kurkku ei houkuttele talvella yhtään ja tomaatista on kuori poistettava ensin.

Huomio, siellä, eikä missään muuallakaan kotona ole suklaata tai makeisia, vaan hedelmiä, omenoita ja mandariineja. Se on hyvä juttu. Bonuksia satelee siitä.

Mokomia ongelmia!



Kahvia olen aivan huomaamatta vähentänyt,  ja tilalle ovat  tulleet  hyvät maustetut teet.
Ja ennenkun join kahvia 3-5 kupillista? Olinkin sitten hyperrauhaton..rr.

Jospa yrittäisin  nyt saada tännekkin kevyempiä vinkkejä niistä LAIHDUTTAVISTA ruuista, ja  jospa tässä omakin paino alkaisi laskea edes vähän..( uudenvuoden toive salainen)  Mutta en silti lupaa...

Nyt on niiden paljonpuhuttujen päiväunien aika, moimoi..

Maireanna


tiistai 1. tammikuuta 2013

1.1.2013

Vuosi vaihtui rakettien räiskeessä.
Tänä aamuna heräsin räntäsateeseen!

Eikä siinä kaikki,
 olo on kuin jyrän alle
jääneellä.
Syy ei ole sysissä eikä sepissä
vaan mellastavalla lentsulla.
Nyt pitää sitten varoa ettei pahemmaksi 
mene,sillä en ole ottanut
 flunssarokotetta :-(
Oma vika..
¤
Oli tarkoitus
kokata tänään..
vaan
jää seuraavaan kertaan.
Kaivelin kuitenkin  pakastinta ja 
löysin onneksi mustaherukoita....
napsin niitä sitten kunhan sulavat.
Helpoksi meni vuoden ensimmäinen 
kokkailu keittiössä ja tänne ohjeen tallennus..?
Olin ajatellut tehdä jotain kasviksista,
mutta saavat nyt olla pakkasessa,
tekee mieli vain Israelin
makeita
mandariineja..
¤
¤
¤
Palaan patiolle kunhan tästä tokenen..
Oikein Antoisaa alkanutta 
tätä vuotta
toivottelee

Maireanna

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...