tiistai 17. helmikuuta 2015

Liukasta laskiaista, pitkiä pellavia..kalliita päiviä..


laskiaispulla

Tänään sitten vietetään sitä oikeaa Laskiaistiistaita. Silloin ollaan pulkkamäessä perinteiseen tapaan, mutta uuden  ajan myötä pulkat ja kelkat väistyneet laskettelurinteitten trendikkääseen lasketteluun. Kun ennen ei raha ratkaissut vaan mäki ja kelkka, nyt rahastetaan viimeisen päälle ja ulkoilustakin on tullut välineurheilua. Vaatetus, pelit ja vehkeet maksaa maltaita. Kenellä siihen on varaa? Joillakin on, suurimmalla osalla ei.Ja se kirpaisee ainakin sitä  nuorta jolla ei ole mahdollista hankkia sitä viimeisintä " kun ne on kaikilla muillakin ".  Se onni kun  on vaan niillä jotka ovat  onnistuneet  saamaan kaiken  nyt ja heti.

Muistan erityisen lämpimästi sitä opettajaa -40 luvulla joka vei oppilaansa erääseen taloon ja siellä odotti reki ja heppa. Sen kyydissä me viiletettiin pitkin kylää ja lähijärven jäätä. Saaressa odotti kylältä kerättyjä vesikelkkoja joilla saimme laskea niitä pitkiä pellavia! Taloon palattua nenä haistoi aivan ihanaa pullan tuoksua ja pian saimme hernerokkaa. Jälkkäriksi kiehuvaan maitoon istutetut pullat. Arvatkaa maistuiko?


Silloin paistoi aurinko aina, hanki oli kantavaa, pajunkissat pörhötti rantapusikossa. Omat sukset olivat veljen tekemät mustaksi tervatut leveät sukset. Ne eivät upottaneet pehmeällä hangella ja mäessä minä viihdyinkin tuntikausia, aina yksin mieluummin.. Parasta oli kun jyrkässä mäessä laskin yhden suksen päällä, ilman sauvoja. Taisi olla sitä pula-ajan pujottelua?

Näitä muistellessa,
.. lasketellaan Laskiaista tänäänkin!

Maireanna

torstai 12. helmikuuta 2015

Tarjoaisitko ystävällesi hernekeittoa ranskalaisittain?

Lukiessani aamun sanomalehteä, ruokaosiossa oli  minua  innostava juttu.
Aihe oli poimittu blogista Kaksi murua.fi, ja siinä vinkattiin ystävänpäivän ateriaksi todella kevyisiin aterioihin Hernekeittoa ranskalaisittain, shamppanjaa juomana, pääruoka jokin oma spesiaali.. ja  jälkkärinä  Sitruuna-Lakumoussea. Tuohon kuvioon kun kattaus on ruusuinen, niin kelpais tällainen minullekkin...

Tämä ystävänpäivästä, mutta..

.... kaiken lisäksi, lauantaina on se kotikokkeja  innostava ravintolapäiväkin, jolloin katu-kotiravintoloita tupsahtelee aika monen yllätykseksi mitä arvaamattomiin paikkoihin. Kyllä minäkin innostuin muutama vuosi sitten mutta antaa nyt toisten hoitaa ne hommat..
Olen laiskistunut ihan hirveästi koko kokkaukseen.. Johtunee siitä, että jääkaapissa  alkoi  olla ruokia liikaa, .. en syö nykyään kuin vähän.  Ja kulutuskin on vanhalla vähäistä. Yritän saada painoa alemmaksi, on helpompi liikkuakkin.

No mutta!
( Minne se tuo  postaukseni aihe hävisi? Menköön tämä pohdiskeluni vaikka siihen " kevyen " ateria piikkiin ) Nyt ne vinkit:
Creme ninon
( ranskalainen hernekeitto)

400 g pakasteherneitä
25 g voita
1 salottisipuli
1 pieni jauhoinen peruna
1 valkosipulin kynsi
3 dl kana- tai kasvislientä
1½ dl kuohukermaa
0,5 dl shamppanjaa tai kuohuviiniä
suolaa,valkopippuria,
merileväkaviaaria tai pekonia

1
Kuullota silputut sipulit ja kuutioiu peruna voissa.
Lisää herneet ja kanaliemi.
2
Keitä noin 15 minuuttia.
Soseuta keitto.
3
Mausta suolalla ja valkopippurilla.

(Tähän asti keiton voi valmistaa hyvissäajoin etukäteen. )

4
Jos tarvis, kuumenna keitto uudelleen.
Lisää joukkoon vaahdotettu kerma nostellen.
Säästä kermaa annosten koristeluunkin.
5
Lorata keittoon kuohuviiniä tai shamppanjaa.
Annostele esimerkiksi kookkaisiin kahvikuppeihin.
Koristele annoksekset kermanokareella ja merileväkaviaarilla.

Kaada laseihin  kuohuvaa jota käytit keiton teossakin!




Sitruuna-Lakumousse

100 gr sitruunan makuista ( Fazer) valkosuklaata
3 lakritsitoffeepatukkaa ( Kic `a 19 g )
2 dl kuohukermaa
säilykepäärynän puolikkaita

1
Paloittele suklaa kulhoon.
Kiehauta 1 dl kermaa, kaada suklaalle ja sekoita tasaiseksi.
2
Kuumenna toista moussea varten 1 dl kermaa yhdessä paloiteltujen 
Kic-patukoiden kanssa.
Kuumenna  ja  sekoita, kunnes lakutoffee on sulanut.
Kaada lakumousse toiseen kulhoon.
3
Peitä kulhot  ja siirrä jääkaappiin 4-6 tunniksi.
4
Vaahdota mousset kuohkeiksi.
Siirrä halutessasi pursotinpussiin .
5
Laita jälkiruokakulhojen tai pienten lasien pohjalle siivutettua päärynää,
sen päälle lakumoussea, nostele päälle lisää päärynä viipaleita
ja nostele  tai pursota pinnalle sitruunamoussea.

Koristele valkosuklaa rouheella.


Hyvää Ravintola- Ystävän päivää
kaikille!

Maireanna

Tuorein postaukseni

Marjapiirakkaa pitkästä aikaa..!

Että onkin ollut koleaa koko KESÄ ? Elämänmenokin  on sen mukaista, olen viihtynyt vain sisätiloissa, ja väsyttää ihan julmetusti. Ei jaksai...