Kanttarellipesä

Tässä toipilaana ollessa on tytär kiikuttanut harva se päivä pienen kanttarellirasian.Arvatkaa olenko herkutellut? Tämän menyyn tein eilen.
Tarvitset 1/2 l kanttarelleja puhdistettuna
1/2 sipuli pilkottuna
1 rkl voita paistamiseen
hiven muskottia
1 tl kuivattua tilliä
1/2 ps pakastesekavihanneksia
1 ps pikanuudeleita maustettuna kanalla ja chilillä.
1
Kuullota ensin sipuli ja lisää kanttarellit, sekavihannekset ja mausta.
2
Anna tekeytyä hiljaisella lämmöllä ja silläaikaa valmista nuudelit pussin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Laitoin kiehuvaa vettä kuitenkin vain sen verran kuin arvelin nuudeleitten imevän. Tuli kiharaa josta sain idean pesästä. Nuudelit ympäri ja keskelle kanttarellikasvis seos.
Jälkikaikuja olympialaisista?

Syksy saapuu Annan Tupaan

Sää viilenee tuntuvasti. Kylmä hytisyttää kun kurkistan parvekkeelle haistellakseni ilmaa.
Asteita on varmaan viimeyönä ollut jotain 7 astetta. Kiskon aamutakkia tiukemmalle.Ei tarkene juoda aamukahvia parvekkeella ( huokaus).

Silläaikaa kun kahvini tippuu, kylmä aamusää tuo muistoista mieleen puutarhan omenien tuoksun, entä mustaviinimarjat, miten ihania ne olikaan!

Nauriita kiskoessa oli pakko pestä yksi heti ja nautinnollinen puraisu, nam. Lempivoileipäni oli se, että tuhdin ruisleipäviipaleen päälle laitoin tietysti oikeaa voita ja päälle sitten riivin punaisia viinimarjoja. Se maistui aika hyvälle.

Kahvinkeitin laski viimelurauksensa ja herätti minut kaukaisista muistoista tähän päivään.

Nelivärinen paprikasalaatti

Kirjastoon oli tullut varaamani kirjaVirginie Besanqonin Aurinkokeittiöni.
Luin ylistävän arvostelun siitä jostain lehdestä.Kerrassaan hurmaava kirja! Visuaalisesti sekä sisällöltään vie mukanaan.
Poimin tähän ohjeen jollaista olen itsekkin tehnyt, mutta hiukan eri tavalla.
Tarvitset;
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 oranssi paprika
1 keltainen paprika
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
3 kuorittua valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä

1
Pane uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pese paprikat ja pane ne kokonaisina uuniin 40 minuutiksi, niin että kuori tummuu, tai tulee kupruille.
2
Ota paprikat uunista ja laita ne muovipussiin tai kannelliseen astiaan ja anna jäähtyä.Siten kuoren saa irtoamaan helposti.
3
Kuori paprikat, ota kannat siemenet ja kalvot myös pois. Suikaloi astiaan ja lisää mausteet javaluta öljy päälle.
4
Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Paprikasalaatti säilyy jääkaapissa ainakin viikon.

Olen tehnyt paljon samanlaista salaattia erikoisesti syksyisin, kun kaupassa on saatavana hyvä värivalikoima paprikaa.

Olympialeipä kasvissyöjille

Tarvitset vaaleaa leipää viipale per syöjä.Puolikiloa kanttarelleja sekä,seka- tai kasvissuikaleita pakastepussillisen...
muut tarpeet:

voita kuullottamiseen
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
kevätsipulia tai 1/2 tl valkosipulirouhetta
1 tl kuivattua tilliä
2 dl Valion Cokos&Lime ruokakermaa

Kuorrutukseen kermajuustoa.

1
Kuullota voissa kantarellit niin että neste kuivuu, lisää mausteet ja kasvikset.Lisää ruokakerma ja anna kypsyä välillä sekoittaen kunnes
seos on kasvikset ovat kypsyneet. Tarkista maku.
2
Pinoa sakea seos leiville ja peitä kermajuustolla.
Paista 150 asteessa kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Tuoksu jo lupaa hyvää eikä voi sanoa kuin että onpa hyvää!

Kantarellipiirakka

Löösin ohjeen kesän Koti ja Keittiö lehestä. Toipilaan aeka kun kääp pitkäks, nii tulloo paljo luettua. Ku ohjetta silimäsin, alako tehä hirveesti miel tuota piirakkoo. Viikonlopuks on pakko tehä kun joku toes kantarellija. Pien toevomus?

Pohjaan
3 dl vehnäjaahoo
125 g voeta tae markariinija
2 rkl vettä.

1
Nypittele jaahot,rasva ja ves tasaseks taekinaks.Paenele taekina voejeltuun vuokaan ja paa jiäkuappiin puoleks tunniks.
2
Espaesta pohjoo uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minsoo. Nosta sivvuun.

Täätteen aeneet:

1 l tuoreita kantarelleja
1 sallaatisipulj
2 dl kermoo
1/2 rkl vehnäjaahoo
1/2 siliputtua ruohosipulija , kirveliä tae persiljoo
1 dl juustoraastetta
maun mukkaa: suoloo, valakopippurija, esmerkiks.
Rasvoo paestamisseen.

3
Kuullota hienoks hakattu sipulj ja piliko sienet tarvittaessa,kuullota sipuliin kansa. Lissee vehnäjaaho ja paestele parj minnuuttia.
4
Kuaja nyt kerma pannulle ja annaseoksen kiehua sakkeeks kastikkeeks.Sekottele välillä.
5
Nosta pannu liedeltä ja lissee siliputut yrtit. Maetele seosta ja lissäele mitä tuntuu uupuvan suun mielestä.
6
Kummoo seos piirakkapohjan piälle ja ripottele piälle juustoraastetta.
7
Paesto 225 asteessa nuin 10-15 minnuuttiin, kunnes juusto on sulannu.
8
Naati lämpimänä vaekkapa raekkaan salaatin kera.

Ohje on heleppo, hintoo tulloo 6-7 euroo ja aekoo kulluu 35 minsoo tehessä.

Tiinan huikopalat

Vieraita tulossa? Jottae äkkiä suolaseks kahvin kyytpoejaks?
Tässä noppee ja heleppo jaahelihapiirakkaohje:
Tarviit pakkasesta valamiin piirakkataikinan. Taputtele lämmennyt taekina vuokaan valamiiks. Täytteeseen tarviit;

400 gr jaahelihhoo
n 250 gr tomaattimurskoo
n 70 gr sinihomejuustoo
2 sipulia
2 tomaattia
1/2 tl mustapippurija
1 tl suolaa
1 tl oreganoo
1 rkl vehnäjaahoo
juustoraastetta piirakan piälle.
Ruskistele jaaheliha, lissee mausteet.Lissee pilkotut ja ruskitetut sipulit
ja loput aeneet. Anna muhia 5 minsoo. Sittenpä tääte onnii valamis levittettäväks pohjalle tasaseks. Piälle hunnuks juustoraaste ja viime kukkuraks tomaattiviipaleet.
Paestoaeka nuin 1/2 tuntia 225 asteessa uunin alatasolla.
Maestuu lämpimänä mutta on hyvvee kylymänäkkii.


Toiseen versiooon Savukinkkupiirakkaan tarviit;

300 gr savukinkkua
100 gr juustoraastetta
1 muna
2 sipulija
2 rkl markariinia tae voeta
1 rkl vehnäjaahoo
1 dl maetoo
Kuullota rasvassa hienonnettu sipulj, lissee vehnäjaaho ja maeto. Kun muhennos sakkoo, anna vähän jiähytellä ennenkun lisseet munan ja juustoraasteen, ja pilkotun savukinkun.
Paestoaeka ja lämpötila sama kun etellisessä ohjeessa.

Näellä pärjee vaekka tulis isompikkii porukka.

Toipilaana tassutellen..

Liikkuminen on edelleen hyvin rajoittunutta ja se vähän harmittaa.

Pakko kuitenkin on näin mennä kun muutakaan ei voi asialle tehdä. Parantuminen on hidasta, mieliteot on pakko unohtaa.

Keittiössä ei tee mieli liikuskella sillä kokkailu jää nyt vain pakolliseksi pikaruokailuksi. Pikatuuletus jotta tuoksut poistuu lieventää oloa,ei ala mielikuvitus laukata eri leipomuksista joita alkaisin oitis tehdä.

Lyhyet lenkit ulkona, sen jälkeen kirjaa lukien kulutan aikaa, välillä katsoen olympialaisia. Tänään olikin hieno päivä kun tuli kultaa naisten ammunnassa ja pronssia miehiltä.

Ei turha päivä!

Anopin sitruunamurokakku

Olen laajentanut jo liikkumisreviiriäni ja huomenna on tikkien poisto, kokonaista 35 hakasta....iik. Pieniä lenkkejä olen jo ulkosalla liikuskellut vaikka eilen sainkin kiitokseksi julmetut säryt koipeen. Kylmäpakkausta päälle ja särkytabuja poskeen, siitä se laantui iltaa kohti.
Ulkona on tosi syksyistä? Varjoisalla parvekkeellani ei siis hajuherne ehtinyt kukkia ja kärhössäkään ei kukkia... Tiedänpähän tuonkin ensikesänä. Pelakuut oli alkukesästä parhaimmillaan nyt ne mököttää kylmyyttään. Orvokit näyttää tykkäävän, joten laitanpa niitä ensi kesäksikin.
Keittiöpuoleen en ole vielä jaksanut syventyä, mutta tein kuitenkin vierasvaraksi
tämän perusmurokakun johon lisätty vain raastettua sitruunankuorta.
Ohje on tällainen:
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
( lisäsin taikinaan noin desin kermaa kun näytti mielestäni taikina liian paksulle)

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka valmiiksi. Kytke uuni 175 asteeseen.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää yksitellen hyvin vatkaten munat voivaahtoon.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ynnä sitruunaraaste taikinaan hyvin.
Oma kerman lisäys ei ainakaan pahentanut juttua koska esimaistissa hyvää oli.
Paistoaika kakulle noin 50 minsaa. Raikas kahvikakku.

Tässä hetkessä, hissutellen.

Kotona hissutellaan varovasti,toipilaan ominaisuudessa.
Heikko on olo, mutta onneksi iso leikkaus on ohi ja hengissä ollaan. Keskittymiskyky on nyt projisoitunut kapeasti omaan toipumiseen ja se teettää ihan riittävästi töitä.

Onneksi nuoriso huoltaa ja vahtii syömisiä. Ruoka ei oikein maistu, mutta eihän tästä tokene jos ei tankkaa vaikka väkisin. Kumma, että makunystyrät on nukahtaneet?

Polvet on nyt siis täyttä rautaa,-kunpa olis ite mummokin... Oottakaahan, kyllä se siitä.

Ulkona näyttää ja tuntuu hiven syksyä? Nyt jo.Puitten lehdet näyttävät hiven kellastuneilta ja tuulikin tuntuu kylmemmälle?

Parvekkeella oli kärhö ehtinyt hiukan kiivetä säleiköllä, mutta hajuherneessä ei ole edes kukkia vielä? Ehtiikö edes kukkiakkaan...
Sisäkukat taas sairaalassa ollessani ovat kehitelleet yllätystä-aaloe on päättänyt tehdä minulle kukkasen.
Laitan myöhemmin kuvan siitä kunhan jaksan. Aika metka nupun alku muuten.

Nyt pitää taas huilata...palailen taas piakkoin. Kaunista, värikästä syksyn alkua