Eläkeellä olevan arkea ja sunnuntaita. Mausteena luonnon kauneutta, keittiön ihmeellistä maailmaa, ja ehkä jotain kameran takaakin.
maanantai 31. elokuuta 2009
PULLANÄLKÄÄN!
perjantai 28. elokuuta 2009
RUISLEIPÄÄ..
keskiviikko 26. elokuuta 2009
LINTUPAISTIN HIENO KANTTARELLIKASTIKE
perjantai 21. elokuuta 2009
LAMMASKAALI
1,5 kg lampaan etuselkää ja lapaa
noin 5 dl vettä
2 tl suolaa
10-15 kpl maustepippuria
10-15 kpl valkopippuria
1
Pyydä kauppiasta paloittelemaan lihat valmiiksi, isoiksi paloiksi. Pyyhi lihat puhtaiksi. Leikkaa kaali pieniksi lohkoiksi tai suikaleiksi. Lado kaalit ja liha kerroksittain noin 5 litran kattilaan ja ripottele kerrosten väliin suolaa ja valkopippuria. Lisää kuuma vesi ja kiehauta, mutta pienennä lämpöä sen jälkeen.
2
Anna lihan kypsyä rauhassa kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti ainakin. Jatka kypsyttelyä liedellä vielä 1-2 tuntia- kunnes liha on kypsää ja kaali muhevaa! Lisää nestettä tarvittaessa ja hämmennä varovasti että kaali ei ota pohjaan. Siirrä lammasaali pataan ja laita uuniin 150asteeseen ja siellä se saakin pintaansa hiukan väriä joka lisää makuakin kivasti. Uunissa voit pitää tunnista kahteen.
Ei siis ole hätäkokin fafory! Mutta tätä tekikin vanhanajan emännät työmiehilleen raskaan puintipäivän päätteeksi ja puut toimi lämmönantajana hellalla ja uunissa.
Nyt tästä hyötyy energialaitokset sähkölaskun kasvaessa.
keskiviikko 19. elokuuta 2009
KESÄAAMUN AURINKO
Helteiset päivä alkavat olla ohitse! Kuitenkin pieni toivonkipinä lepattaa toivetta intiaanikesästä. Jos nyt niin lykästäisi , annan vastaisuuden varalle vinkin OIKEIN JUHLALLISESTA juomaohjeesta:
TARVITSET nämä : ½ dl kylmää espressoa
1 tl sokeria
1 rkl appelsiinimehua
jääpaloja ja appelsiiniviipale.
Mausta espresso sokerilla. Lisää kylmään juomaan appelsiinista puristettua mehua ja jääpaloja. Koristele juoma kuoritun appelsiinin viipaleella.
Hellepäivän viilentäjä ja pysäyttää " Hilmanpäivätkin" ainakin siltäpäivältä. Huomasin kerran vahingossa kun tuskailin hikoamisen kanssa, että espresso on se taikajuoma. Tepsii! Testitulos hyvä!
tiistai 18. elokuuta 2009
KAKSI KASTIKEOHJETTA KESÄN RUOKIIN.
Tarvitaan kastikkeen pohjaksi purkki ananasta omassa mehussaan, joita löytyy varmaan jokaisesen komerosta? Loppuja tarvikkeita tarkistele ohjeesta ja ne tulee tässä:
3 dl ananasmehua säilyketölkistä+ vettä
½ dl chiliketsuppia
½ dl ruokokidesokeria
2-3 rkl valkoviinietikkaa
1-2 rkl soijaa
½ kanaliemikuutiosta
2 tl perunajauhoja+ tilkka vettä
ananaspaloja
1
Mittaa vedellä laimennettu ananastölkin liemi kattilaan. Lisää muut aineet, paitsi perunajauho ja vesi. Keittele kastiketta hiljalleen noin 10 minuuttia.
2
Sekoita nyt perunajauhot vesitilkkaan, ja suurusta kastike.( Nosta kattila ensin levyltä ettei pala pohjaan) Anna kastikkeen hymyillä miedolla jälkilämmöllä. Lisää sekaan ananaspalat.
Voi tarjota joko kuumana tai haaleana.
HERNEENVERSOKASTIKE
Tämä ohje sopii myös kalalle, mutta erikoisen hyvää se on kasvispihvien kanssa sekä uunissa paahdettujen kasvisten kanssa.
1 pussi pakasteherneitä
1 rasia herneen versoja
½ dl kasvislientä
½ dl valkoviiniä
1 dl rasvatonta maitoa
suolaa
pippuria
tilliä
1
Kuumenna viini ja kasvisliemi kattilassa. Lisää herneet ja versot. Keitä hiljalleen noin 5 minuuttia.
Soseuta kastike sauvasekoittimella. Lisää kuuma maito, mausta ja vaahdota kastike sekoittimella kuohkeaksi. Lisää tilli.