torstai 29. huhtikuuta 2010

SUUKKOJA KEVÄTJUHLIIN

Posted by Picasa
Wappuaatto koittaa huomenna. Pöytään laitetaan suolaista ja makeaa,
 juomista puhumattakaan. Tässä annan vielä yhden nopean ja helpon naposteltavan ohjeen.

- valmiita marenkiruusukkeita
-1 ps Marianne karkkirouhetta
- 100 gr minttukrokanttisuklaata
-
Väliin: - dl kuohukermaa.
Lisäksi tarvitset coktailtikkuja.

1
Sulata minttusuklaa mikrossa.
2
Paina marenkien pinta ensin suklaasulaan ja sitten Minttukarkkirouheeseen. Anna koveta viileässä.
3
Vaahdota kerma ja sekoita karkkirouhe kermavaahtoon.
4
Pidä marenkia kädellä pohja ylöspäin ja työnnä coktailtikku varovasti läpi. Laita nokare kermavaahtoa marengille ja pujota toinen marenki pohja edellä tikun toiseen päähän kiinni kermavaahtoon.
5
Laita valmiit suukot viileään noin tunniksi ennen tarjoilua.
¤

Nämä sopivat kevään moniin juhliin ja nyyttikesteihin.

OIKEIN HAUSKAA VAPPUA!

maanantai 26. huhtikuuta 2010

SUOMALAISET OSTERIT WAPPUMENUUN..

Punatulkku näyttäytyi taas. Se tietää, että Wappuna on kylmää.

Säästä huolimatta vappu on kevään juhla ja sima on tekeytymässä. (Ohje löytyy fariinisokeripussin kyljestä.)
  Leikekirjaa selatessani  sattui silmiin tämä joskus talteenottamani ohje.
 Tässä ruokalajissa pääosaa esittää  muikku.
 Hassunhauska ja helppo suolainen, vaikkapa vappuaamun hiukoon.Näitä vain tarvitset:

- kymmensenttisiä muikkuja
-karkeaa suolaa                                                    
- sitruunamehua                                                     
- loraus oliiviöljyä                                               

1
Perkaa muikut ruodottomiksi ja nahattomaksi. Graavaa tavalliseen tapaan. (Hienonna suola morttelissa.)
Rakenna pienille vaaleille leiville kaunis asetelma muikkufileistä. Purista päälle hieman sitruunamehua ja loraus oliiviöljyä. Hiukopala on valmis!

Taitaisi olla valkoviinin seuralaisenakin juhlava suupala.

sunnuntai 25. huhtikuuta 2010

AURINKOSALAATTIA..

Posted by Picasa
Eteläinen tuulahdus nollakelissä kärvöttelijälle. Lunta satanut kaksipäivää ja  viiden päivän päästä olisi Wappu? Vastalauseena sään oikuille,  postaan tähän salaatin jossa käy lempeä etelätuuli..
Tämän pyöräytti tytär jokuviikko sitten ja tarpeet meni suunnilleen näin:

- Kasa tomaatteja
- iso tuore kurkku
- aurinkokuivattuja ( puoli tölkillistä)
- jäävuorisalaattia nippu
- tummia oliiveja ( jos on, nyt ei ollut)

1
Pilko  kurkku ja tomaatti ja revi salaatti. ( Tiesitkö, että jääsalaatti säilyy rapeana kun laittaa kylmään veteen, ja säilyttää jääkaapissa?)
2
Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Yhdistä kaikki. Purkkitomaattien lientä mukaan niin ei tarvitse muita mausteita. Jos  haluaa niin oma suu sen kertoo mitä puuttuu. Luovuus tässäkin on valttia.

Vappuna on terveellinen lisäke ikuisten nakkien kanssa kun jättää perunasalaatin kaupan hyllylle.
P.S. Jos oikein tekee mieli perunasalaattia, löytyy salaatit tunnisteella
 HAKKARAISKAN POTTUSALLAATTI. Tee salaatti itse. Oma tekemä on aina parempaa.

tiistai 20. huhtikuuta 2010

KANTARELLI-PEKONIKASTIKE

Kaivelin pakastimen periä ja käteeni osui viimeinen kantarellipussi. Mietin, mitä niistä tekisi.
 Ei mitään tavallista, mutta kuitenkin.. Selailin yhtä lehteä ja silmiini sattui tämä ohje.
 Mitähän jos tekisin kokeilun tästä kastikkeesta ?
 Tarkistin tarpeet kaapista, vain kerma ja pekoni pitää hakea kaupasta.
Näillä kastike syntyy:

1 l kantarelleja
170 gr pekonia
1  sipuli
1  rkl vehnäjauhoja
3  dl  vettä
1  lihaliemikuutio
0,5  tl jauhettua maustepippuria
2   tl   sinappia
2   dl  kermaa
       kirveliä, persiljaa ja suolaa.
1
Paloittele ( sulaneet) tai (tuoreet) sienet pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi pekonit.
Laita kylmälle pannulle pekonipalat ja kuumenna. Kun lihasta irtoaa hyvin rasvaa, lisää joukkoon sipulit. Kuullota hetki.
2
Lisää kantarellit ja kiehauta, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita.
Kaada pannulle vesi ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Murenna joukkoon lihaliemikuutio, pippuri ja sinappi. Anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kerma ja kirveli. Maista, ja lisää mitä oma suu sanoo...

Lehti ohjeessa vinkataan, että tästä tulee herkullista piirakantäytettä. Lisää kastikkeeseen vain 2 kananmunaa.
Piirakkapohjaksi ruispiirakkataikina. Niitähän löytyy kaupan pakastealtaasta jos ei itse viitsi värkätä.
Kauli taikina vuoan pohjalle ja kaada kastike päälle. Viimeiseksi ripottele 2 dl juustoraastetta päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Luulenpa että tulee hyvää..kommentoin siitä sitten kun piirakka on syöty.

torstai 15. huhtikuuta 2010

SYDÄNYSTÄVÄN KASVISMUREKE

Posted by Picasa
Kasvisruoka on kevyttä, terveellistä, se on ravintoarvoltaan sieltä parhaammasta päästä.  Kasvissyöjille, jotka hyväksyvät lautaselleen ainoastaan kasviksia, luulisi tämän maistuvan. Lisäksi, takaan että tämä mureke  maistuu  ihan kaikille  hyvän ruuan ystäville.
Ohje menee näin:

Bataattisosepötkö ( 400 g)
1 ps kasvissuikaleita ( 250 g)
Flora-ruokakermaa ( 15%  250 ml)
1 tl suolaa
1 tl tilliä
2 munaa
2 dl korppujauhoja
0,5 tl valkopippuria
Turvota korppujauhot kermassa, lisää bataattisose, munat ja mausteet.
Keitä 5 minuuttia kasvissuikaleita vähässä vedessä ja siivilöi neste pois.
 Kaada kasvikset mureketaikinan sekaan sattumiksi.
Paistoin  silikonivuoassa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Helppoa ja hyvää! Lisukkeet oman maun mukaan.

lauantai 3. huhtikuuta 2010

PÄÄSIÄISLAUTANEN

Posted by Picasa
Ulkoilua niin paljon kuin aika sietää.
.sitten kotiin ja murua rinnanalle ja äkkiä.
 Hätäsuosikkini on tämä
salaattilautanen.
 Broilerijauhelihasta tehdyt "koivet" ( saatavana valmispakkauksina)
 kurkkua ja tomaattia.
 Salaattikastikkeen teen kermaviilistä. Tässä tippa sinappia, tippa hunajaa, tilliä, vähän suolaa.
Tästä syö kaksi jos ei ole iso nälkä.

torstai 1. huhtikuuta 2010

LAMPAANLIHAPYÖRYKÄT

Posted by Picasa
Kiirastorstain aurinkoinen aamu. Ulkoa kuuluu jo useita ääninäytteitä, viserrystä laidasta laitaan. Mikäs sen mukavampaa, kevät lähestyy kukon askelin. Kotisiivous tehty ja pian lähden ruokakauppaan hakemaan mämmiä ja lampaanjauhelihaa.  ( Hei, äsken kuulin uutisista, että alkaisi  lakko?) (Meneekö ruokakaupat kiinni?) Se olisi suorastaan katastrofi!
Niin, päätin tehdä lampaanjauhelihasta pyöryköitä Wanha perinteinen helppo ohje. Sain sen kotoa, aikaa lienee jo 55 vuotta sitten. Annan ohjeen tähän kaikkien saataville jos joku haluaisi kokeilla.

LAMPAANLIHAPYÖRYKÄT

500 g jauhettua lampaanlihaa
200 g jauhettua sianlihaa
2 raastettua sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
musta- tai valkopippuria
1 dl vettä
PAISTAMISEEN: Voita.
HAUDUTTAMISEEN: 2 dl punaviiniä, 1-2 dl lihalientä.
1
Sekoita jauhelihat ja sipuliraaste.  Purista joukkoon valkosipulinkynnet, mausta taikina ja jatka sitä vedellä.
2
Pyörittele kostein käsin pieniä pyöryköitä. Paista ne nopeasti kullanruskeiksi voin ja öljyn seoksessa.
3
Pane pyörykät ennen tarjoilua lihaliemen ja punaviinin sekoitukseen ja kuumenna. Tarjoa suoraan valmistusastiasta.

Tuorein postaukseni

FLUNSSAAA...

Ruska on mennyt ruosteeseen, ainakin täälläpäin. Tarkoittaa että sade on syönyt värejä ja tuuli pudotellut jo lehtiä maahankin.  Talven tulo...