perjantai 30. joulukuuta 2011

LOHI-SITRUUNAPASTA

Jäikö joululta jäljelle graavilohta? Sitä tietysti voi sujauttaa vaikka laatikoihin, mutta myös tehdä pastaruokaakin.

TARVIKKEET PASTAAN:
200 gr graavi- tai kylmäsavulohta
1 pkt ( 250gr) tuorepastaa

SITRUUNAKASTIKE:
50 gr voita
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
1 dl ruokakermaa
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
1 rkl tilliä silputtuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

1
Leikkaa lohi suikaleiksi. Valmista sitruunakastike: sulata voi kattilassa, lisää valkosipulisilppu ja kuullota. Lisää muut ainekset ja anna kastikkeen kiehahtaa noin 5 minuuttia.
2
Tarjoile lohisuikaleita ja sitruunakastiketta keitetyn pastan kera.

tiistai 20. joulukuuta 2011

HYVÄÄ JOULUA


Tupa on lakaistu, kuusi tuotu tuoksuvainen  tupaan. Himmeli ripustettu kattoon.
 Olkien himmeä hohde kynttilöiden loisteessa vaikutti jännittävältä.
 Näin oli ennen, ja ei siitä niin kauan ole, vain 60 vuotta sitten.
 Olin pieni pellavapää, joka odottelin pukkia malttamattomana , minäkin.

Aika on muuttunut vuosikymmenien saatossa, mutta ei kuitenkaan paljon.
 Melkein samat valmistelut, melkein samat kiireet  ja odotukset.
 Lahjat muuttuneet ajan mukana, kuten mekin.
 Yksi ei ole muuttunut. Itse Joulun tunnelma aattona.
 Käynnit hautausmaalla, kynttilöiden sytyttäminen poisnukkuneille,
 Turun joulurauhan julistuksen kuuntelu.

Siitä alkaa rauhoittuminen, joulusauna, jouluateria,
 lahjojen jako, ja jouluisen musiikin myötä.
 Joulunvietto kukin tavallaan..

¤
Tässä Nissen ja Nassen paistohommien  välissä,
 toivotan teille kaikille oikein Hyvää Joulua.
 Tulevalle Uudelle Vuodelle 2012  toivotan kaikille  hyvää terveyttä
... ja  paljon  hyviä asioita!

torstai 15. joulukuuta 2011

TULISENMAKEA PERUSSINAPPI


Viikko Jouluun? Loppui sinappi. Eipä hätää, ohje on tässä:

Tulisenmakea perussinappi

2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 rkl etikkaa
2 rkl konjakkia

Sekoita kattilassa sinappijauhe ja sokeri hyvin, älä kuitenkaan lämmitä seosta vielä.
Aineiden sekoittaminen kylmänä estää sinapin paakkuuntumisen.
Lisää koko ajan sekoittaen muna yksitellen. Kun seos on tasainen, aloita sen kuumentaminen
miedolla lämmöllä.
Kun seos on lämmennyt, nosta tehoa, kuumenna kiehumispisteeseen, mutta älä keitä seosta, jotta kananmuna alkaa paakkuuntua. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää etikka, ja jos haluat hiukan kiiltoa, lisää tilkka öljyä. Ja jos haluat konjakkista sinappia, lisää hiukan hyvää konjakkia.
Valuta sinappi pestyihin lasipurkkeihin, vaikkapa pilttipurkkeihin ja vie kylmään. Vaikka sinappi tuntuu liian juoksevalle, se jähmettyy kyllä kylmässä sopivaksi.
Tästä ohjeesta tulee 3 dl valmista sinappia.

sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Helppo marjajäädyke


Jouluvalmistelut jatkuvat. Tortut menneet jo pakkaseen..samoin kahvikakku. Piparit ehtii vaikka ihan viimetingassakin paistaa pellillisen. Kun niitä ei kuitenkaan syö muut kuin minä ja vähän riittää minullekkin. Joskus olen tehnyt jälkiruuaksi jäädykkeen ja siitä tulikin mieleeni, että tämä helppo ohje pitääkin  laittaa myös  tänne virtuaalikeittokirjaan talteen. Ohje kuleksi laatikon pohjalla unohdettuna reppana.. Tehdäänkö tämä jäädyke tänä jouluna?
Tarpeet:

2 dl vadelmia
2 dl mustikoita
4 dl mansikoita
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl kuohukermaa
200 gr maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1
Sulata marjoja senverran, että voit sauvasekoittimella ne soseuttaa. Vatkaa eri kulhoissa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi.
2
Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon soseutetut marjat, jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos kaunismallisiin vuokiin ja jähmetä pakastimessa yön yli.
3
Ennen tarjoilua kastele vuoka kuumassa vedessä ja kumoa lautaselle. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Omatekoista naposteltavaa pukinkonttiin..

Vielä ehtii tehdä vaikkapa lahjaksi omatekoiset  karkit! Tarpeitakaan ei tarvita listatolkulla.
Itsetehdyt, niistä saaja aina kokee sen välittämisen tunteen, että Sinua on ajateltu niitä tehdessä.
Tänään kun on taas ikävänpimeä, loskainen keli, voi tehdä vaikka näitä lahjoiksi. Tarvitaan vain:

125 gr kookosrasvaa
1 kananmuna
1,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
 ( tai hiukan sulatettua suklaata, oma ehdotus ?)
0,5 tl vaniljasokeria
Karamellivuokia

Sulata kookosrasva, ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi.Lisää kaakao,vaniljasokeri jajäähtynyt kookosrasva pienissä erissä voimakkaasti sekoittaen.

Pursota tai nostele seosta lusikalla pieniin karamellivuokiin tai leivinpaperin päälle pellille. Anna jähmettyä kylmässä. Paketoi jouluisiin rasioihin ja anna olla kylmässä tarjoiluun asti.
¤
Kaloreita kyllä, mutta lasketaanko jouluna niitä?
 Joulu on vain kerran vuodessa..

lauantai 10. joulukuuta 2011

ANNANKAKKUA ja Killi-Maarian jouluvalmisteluja..

 Sinä päivänä, kun uunista tulvi Annankakun tuoksu, se oli aivan uusia tuoksuja killille. Hyvälle tuoksui, ..oliko syötävää..ainakin teki hyvänolon fiiliksiä. Kun ei sitä aina noista ihmisten ruuista tiedä, voiko niitä edes syödä. Saa vain vatsanpuruja. Riisipuuro on ok, testasin sen. Mitähän ne uutta keksii..hohhoijaa!
 Mummon parvekkeella on tällähetkellä  vaikka mitä kummitusta? Mikä se tuo punalakkikin on?
Sitä lakkia piti jo minunkin kokeilla, mutta ei tuo kamalasti innostanut. Kutitti vaan, meni karvat sekaisin..uh. Mitähän on vielä tulossa?
 Kukkia on alkanut ilmestyä sinnesun tänne. Minä ylimpänä hortonomina tsekkaan, kelpaako ne mun garderoopiin. Tuo iso kukka on ongelma, voiko sitä edes uskaltaa lähestyä? Hyvä sateenvarjo se ainakin olis.. Olkoon nyt emännän mieliks tuossa, ja hienohan tuo on..sataa vaan nenuun jotain itiöitä kun pukkaa sitä, atshii !
Ai se  leipoi jo? Ehdin ottaa nokoset ennenkuin se vihdoinkin tuli valmiiksi. Oli kuulemma nimipäivän kunniaksi oma kakku. Siis  ihkaoikea ANNAN KAKKU. Kamalan vanha ohje kuului olevan, mutta, on  se ite Annakin antiikia, umpiläpi koko pakkaus... Ai miten se antiikkikakku tehään?  Jotenkuten näin:

Kaakkuun:
1½ kkp hapanta kermaa
2 munaa
1½ kkp sokeria
1 tl soodaa
2 kkp karkeita vehnäjauhoja
½ kkp rusinoita
1
Walitse  pitänomainen tai normaali pieni pyöreä vuoka. Woitele suolattomalla voilla ja korppujauhota. Watkaa hapan kerma nopeasti waahdoksi isossa kulhossa, hyvällä vatkaimella.
2
Riko munat kuppiin  yksitellen ja tutki niiden tuoreus. Vatkaa ne isossa kulhossa ensin  ja 1½ kkp:n sokerin kanssa.
3
Huuhdo rusinat, kuiwaa puhtaalla pyyhkeellä ja sekoita ne  pieneen vehnäjauhoerään.
Happameen vatkattuun kermaan lisätään vatkattu munavaahtoseos, seulotut vehnäjauhot soodan kera, ja huuhdotut rusinat puukauhalla sekoittaen.
4
Kaada seos kaadetaan kunnostettuun vuokaan. Paista kohtalaisessa lämmössä n. 45 minuuttia.
Kokeile kypsyyttä varvulla.
5
Kumoa kaakku  jäähtyneenä.
¤
Aika wanha on ohjeistuskin..
Mitä on kohtalainen lämpö?
Onkohan se jotain 175 c.
¤
Tuoksuvia tunteja tälle wiikonlopulle, mijau!

sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Sinapinmakuinen pannacotta

Tahkovuorella oli viimeviikolla vielä hiljaista. Lumesta ei tietoakaan. Rinteillä suli tekolumikin vesisateessa. Kovasti jo kaipaisi rinteet lunta, sillä hiihtokauden pitäisi päästä alkamaan ihan lähiaikoina. Ruoka oli todella hyvää ja kylpylässä viihdyttiin. Kiitos menee synttärisankarille että pääsin Tahkoonkin tutustumaan...

Kotona joulukukat avaa silmiään. Sisällä joulun lähestymisen näkee kynttilöistä, ulkona vallitsee  ankea harmaus ja pimeys. Yllätys, yllätys, tänään satoi aamulla lunta ja valkeni edes hetkeksi. Jos yöpakkanen tulisi, tuo lumi saattaisi vaikka jäädä maahan? Toivossa hyvä elää..Toivotaan kovasti.
Jouluvalmisteluja pitää alkaa kuitenkin tehdä, ja monilla  ovat monet pikkujoulut kuumimmillaan.
Sinne antaisin hyvän suolaisen vinkin,SINAPINMAKUISEN  PANNACOTTAN. Helppokin se ohje on, joten tästä saatte hyvän viemisen illanistujaisiin..

1 ps sitruunakastikejauhetta
3 dl maitoa
1 liivatelehti
1-2 tl dijon-sinappia
mustapippuria
ripaus sokeria

TARJOILUUN: kylmäsavulohta.

1
Kiehauta maito ja kastike.Lisää liotettu liivatelehti. Mausta ja annostele.
2
Hyydytä kylmässä muutama tunti.
3
Tarjoile kylmäsavulohen kera alkupalana.


Nauttikaa viikonlopusta ja tunnelmasta.
Posted by Picasa

Tuorein postaukseni

FLUNSSAAA...

Ruska on mennyt ruosteeseen, ainakin täälläpäin. Tarkoittaa että sade on syönyt värejä ja tuuli pudotellut jo lehtiä maahankin.  Talven tulo...