Tuumasta toimeen ja härkää sarvista.
Ohjeita etsin sieltäsuntäältä. Perusaineet näytti olevan hapanmaitotuotteet ja tattarijauho. Ja hiiva.
Osalle sai laittaa vehnäjauhoja. Yksi ohje, (se jolla sitten tein) lykkäsi taikinaan olutta. No, aina se minulta unohtui ostamatta kun se juoma ei kuulu minun ostoslistaani normaalisti ja suoraluku ohitti kaupassakin oluen kirkkaasti! Kolmannella kerralla se viimein tarttui mukaan...
Munia taikina tarvitsi myös, suolaa, maitoa, vähän sokeria. ( Arvelen sen kuuluvan hiivan herättämiseksi?) Sitten sain viimein taikinan tehdyksi...
Sitten se pisin vaihe. Taikina muhimaan jääkaappiin, mielellään 12 tunniksi. Kurkistin illemmalla mitä taikinalle kuuluu.. ja niinhän se paksusti jakseli, pullisteli kuin mikä! Se hiiva, se hiiva se siellä teki töitä.
Seuraavana päivänä pääsin viimein paistohommiin. Pakko sanoa, että Floran Kokin salaisuutta kului.. reippaanlaisesti. Blinit imi rasvaa tuhottomasti. Sain viimein kaikki taikinan paistettua ja..
..tämmöttist niistä tuli.
Valmista. Syömään!
¤
Tässä lopuksi yksi ohje näihin herkkuihin:
Blinit
4 dl kermaviiliä
25 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
1½ dl kevytmaitoa
1½ dl olutta
1 rkl ( sulatettua ) voita
1 tl suolaa
1 ketuainen
1 valkuainen
1
Lämmitä kermaviili kulhossa kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon murennettu hiiva, sokeri ja jauhot.
2
Jätä taikina tekeytymään 8-10 tunniksi.
3
Sekoita taikinaan höyryävän lämmin maito , voisula, suola ja keltuainen.
Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se varovasti taikinaan.
4
Paista paksuhkoja blinejä. Kirkastettu voita kuluu paistettaessa, tai kuten minä tein, laitoin
Floran Kokin salaisuutta.
¤
En tiedä osasinko tehdä niitä oikeaoppisia, Jauhoja jouduin lisäämään ennen paistoa vähän näppituntumalla.. Olisiko sittenkin ollut viisainta käydä esimaistamassa jossain raflassa?
Hyviä näistä kuitenkin mielestäni tuli. Nuoriso tykkäsi.
Tällä kuluvalla viikolla on torilla
Tammimarkkinat.
Pitää se varmaankin viipurinrinkilä hakea?
Terveisin
Maireanna